Gastronomiefachplaner

31.03.2025

Abluftanlagen in der Gastronomie

Eine effiziente Zu- und Abluftanlage ist essenziell für gewerbliche Küchen, um Dämpfe, Wärme und Schadstoffe sicher abzuführen. Sie sorgt nicht nur für ein angenehmes Raumklima, sondern erfüllt auch gesetzliche Vorschriften und hygienische Anforderungen. In diesem Beitrag erfahren Sie, welche Anforderungen gelten, welche Lösungen es gibt und wie eine optimale Planung zur Energieeinsparung beitragen kann.

19.11.2024

Schallschutz: Bau- und Raumakustik in Gastro- und Grossküchen

Lärm in Grossküchen kann die Gesundheit und Kommunikation erheblich beeinträchtigen. In diesem Beitrag erfahren Sie, welche baulichen Massnahmen und akustischen Lösungen notwendig sind, um die Lärmbelastung effektiv zu reduzieren und gesetzlichen Anforderungen gerecht zu werden.

03.07.2024

Das Einmaleins der Hygiene in der Gastronomie

Hygiene im Gastronomiebereich ist von entscheidender Bedeutung, um nicht nur die Gesundheit der Gäste und Mitarbeitenden zu schützen, sondern auch um die Qualität der Speisen zu gewährleisten.

20.10.2022

Die 5 häufigsten Fragen zum Abwaschen in der Gastronomie

Die Wahl des richtigen Geschirrspülers sowie dessen idealer Standort ist gerade in der Gastronomie von zentraler Bedeutung.

20.06.2022

Fettabscheider

Die Trennung der Fette vom Abwasser und die fachgerechte Entsorgung kommen unserer Umwelt zugute. Im Grundsatz der Abfall- und Gewässerschutzvorschriften für Küchen- und Speiseabfälle steht, dass diese nicht mit dem Abwasser über die Kanalisation entsorgt werden dürfen.

17.03.2022

Wasseraufbereitung

Um durch Kalk verursachte, teure Schäden an Geräten und Infrastruktur zu vermeiden, ist ein den Umständen angepasstes, durchdachtes Wasseraufbereitungskonzept ein essenzieller Teil jedes Gastronomiefachplaner-Konzepts.

17.03.2022

Baueingabe

Eine vollständige, gut vorbereitete Baueingabe ist der erste Schritt zu einer Baubewilligung und somit Ihres erfolgreich umgesetzten Gastronomieprojekts.